Las crumbl cookies, un fenómeno que ha conquistado las redes sociales, especialmente en TikTok, nacieron en Utah (Estados Unidos) en 2017. En pocos años, la marca logró abrir más de 900 locales en todo el país, gracias a su fórmula deliciosa y su atractivo tamaño. Además, la variedad de sabores y toppings que ofrecen contribuyeron a su éxito rotundo.

Para hacer estas galletas, se pueden elegir diferentes versiones. En esta ocasión, se presentan dos: una con chips de chocolate y otra con azucarillos de colores. Sin embargo, las posibilidades son infinitas, ya que se pueden rellenar con crema de cacao y avellanas, dulce de leche, entre otros.

Ingredientes para 10 unidades:

Mantequilla a temperatura ambiente: 135 g

Azúcar: 100 g

Azúcar moreno: 85 g

Huevo (uno entero y media yema): 2

Esencia de vainilla: 5 ml

Levadura química: 6 g

Sal: 2 g

Harina de trigo: 315 g

Queso crema para la cobertura: 100 g

Mantequilla para la cobertura: 50 g

Azúcar glas para la cobertura: 115 g

Colorante alimentario (opcional)

Cacao en polvo (opcional)

Bombones rellenos de chocolate (opcional)

Chips de chocolate: 50 g

Sprinkles: 50 g

Cómo hacer crumbl cookies

Dificultad: Fácil

Tiempo total: 29 minutos

Elaboración: 15 minutos

Cocción: 14 minutos

Para comenzar, se preparó la masa de las galletas batiendo la mantequilla en un recipiente amplio con varillas eléctricas. Una vez que la mantequilla blanqueó, se incorporaron los dos tipos de azúcar y se continuó batiendo. Luego, se agregó el huevo y media yema junto con la esencia de vainilla, batiendo nuevamente.

Se mezcló la harina con la levadura química y la sal, tamizándose antes de añadirla poco a poco al recipiente anterior, integrándola a baja velocidad. Cuando la mezcla se volvió homogénea, se dividió la masa en dos mitades. A una se le añadieron los sprinkles de colores y a la otra los chips de chocolate.

Cada masa se dividió en cinco bolas del mismo tamaño y se colocaron en una bandeja, aplastándolas ligeramente con la palma de la mano antes de llevarlas al congelador durante una hora y media.

Mientras tanto, se preparó la cobertura batiendo el queso crema con la mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, se incorporó el azúcar glas tamizado y se removió lentamente. Se dividió la cobertura en dos, tiñendo una parte de rosa y añadiendo cacao a la otra. Ambas se guardaron en la nevera en mangas pasteleras con boquillas de estrella.

Una vez que las galletas estuvieron congeladas, se pasaron a una bandeja de horno forrada con papel vegetal, dejando espacio entre ellas. Se precalentó el horno a 180ºC y se cocieron durante 16-18 minutos, o hasta que el contorno comenzara a dorarse. Se dejaron enfriar completamente antes de decorarlas con la cobertura deseada.

Las galletas con sprinkles se decoraron con la cobertura rosa y se espolvorearon con más sprinkles, mientras que las de chips de chocolate se decoraron con la cobertura de cacao y se remataron con un bombón.

Estas crumbl cookies son un verdadero placer y seguramente querrás repetir la receta. Se pueden disfrutar con una taza de té, café o un vaso de leche fría. Aunque puede que no quieras compartir, tus amigos y familia lo agradecerán. Un consejo útil es preparar una gran cantidad de masa y congelarla en porciones, para tenerlas listas en poco tiempo cuando surja el antojo.