El pan de yuca es un clásico ecuatoriano que ha encontrado su lugar en el corazón de muchas familias en Argentina. Este alimento se elabora a base de almidón de yuca, un tubérculo de origen milenario, y ha sido parte de la tradición culinaria ecuatoriana por generaciones. Esta delicia, que se puede disfrutar caliente y acompañada de diversas bebidas, es ideal para la merienda, especialmente durante las tardes frescas del otoño e invierno.

Históricamente, la yuca fue cultivada por las civilizaciones indígenas de América del Sur, quienes la consideraron un alimento básico. Con la llegada de los colonizadores, su uso se expandió, y hoy en día se consume en distintas variantes a lo largo de toda Latinoamérica. En Ecuador, el pan de yuca se ha perfeccionado y se ha transformado en un símbolo de hospitalidad, ya que suele servirse en reuniones familiares o en celebraciones.

El pan de yuca se destaca por su textura crujiente por fuera y suave por dentro, convirtiéndolo en una opción versátil tanto para los niños como para los adultos. La receta es sencilla y utiliza pocos ingredientes, como queso, que le aporta un sabor inconfundible. Este pan puede ser servido solo o relleno con diferentes ingredientes, lo que lo convierte en un plato adaptable a todos los gustos.

Durante la temporada de otoño e invierno, el pan de yuca se vuelve particularmente atractivo, ya que su calidez y sabor reconfortante son ideales para acompañar una taza de café o mate. Además, la yuca es un alimento libre de gluten, lo que lo hace apto para aquellas personas que buscan opciones sin este componente. En un mundo cada vez más diverso, incorporar recetas tradicionales como el pan de yuca en la merienda puede fortalecer vínculos familiares y culturales.

Pasos
1. Calentar el horno a 180°C.

2. En un bol grande, mezclar el almidón de yuca con la sal.

3. Derretir la mantequilla y añadirla a la mezcla.

4. Agregar el queso rallado y mezclar bien.

5. Incorporar lentamente la leche hasta obtener una masa homogénea.

6. Formar pequeñas bolitas con la masa y colocarlas en una bandeja para hornear.

7. Hornear durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.

8. Retirar del horno y servir caliente.

Ingredientes
– 500 g de almidón de yuca
– 250 g de queso rallado
– 100 g de mantequilla
– 250 ml de leche
– 1 cucharadita de sal