En el corazón de la provincia de Buenos Aires, a pocas horas de la Ciudad, hay un pueblo que se ganó un lugar en el mapa gastronómico gracias a una comida emblemática: el asado con cuero. Allí, la tradición y la pasión por la parrilla se combinan para ofrecer una experiencia única para los amantes de la carne.

El reconocimiento del asado con cuero no es casualidad. Los maestros parrilleros de la zona perfeccionan técnicas de antaño, cuidando cada detalle: desde la selección del animal hasta el tiempo exacto de cocción, logrando sabores intensos y jugosos que se destacan incluso entre los expertos.

Además de probar el asado con cuero, los visitantes pueden recorrer estancias, participar en la cocción junto a los parrilleros y descubrir secretos de una tradición que se mantiene viva generación tras generación. Es una escapada ideal para un fin de semana distinto, disfrutando del campo, la gastronomía y la cultura local.

El pueblo bonaerense que elabora un destacado asado con cuero es Bolívar. Allí hay un circuito gastronómico que conecta estancias, parrillas tradicionales y festivales dedicados a este plato, consolidando a la localidad como referencia nacional.

La iniciativa permitió que pequeños productores y parrilleros trabajen en conjunto, potenciando la gastronomía local y ofreciendo una experiencia auténtica. La cocción del asado con cuero, que se realiza sobre brasas y con el cuero del animal como base, atrae a turistas, cocineros y curiosos de todo el país.

Carlos Casares no solo ofrece el asado: alrededor de esta propuesta creció la oferta turística. Los visitantes pueden recorrer estancias, probar dulces y vinos regionales, y participar de ferias gastronómicas que muestran lo mejor de la tradición rural bonaerense.